首屆世界互聯網大會舉行“烏鎮之夜”迎賓晚宴。

今日桐鄉訊 這根9.99米紅木搖櫓，成了晚宴上最亮眼的“明星”。

春辭嬌兒在錢塘，秋歸幽州日月長，長篙纖板風雨渡，炊煙魚蝦米酒香。昨天晚上，首屆世界互聯網大會歡迎晚宴中，8道古鎮“船菜”受到300多名嘉賓的熱捧，包括馬云在內的眾多業屆精英，紛紛對烏鎮的“船菜”豎起大拇指。

那么，這場準備了一個月的盛宴，無數次更換后才確定的菜品，背后究竟有怎樣精彩的故事？

嘉賓上演“光盤”行動

宴會現場，一根由烏鎮旅游股份有限公司總裁陳向宏設計的9.99米紅木搖櫓，橫亙在主桌上，映襯出世界互聯網大會“互聯互通、共享共治”的主題，也寓示著烏鎮人民對所有嘉賓事業久盛和興旺發達的美好祝愿，更是對方興未艾的世界互聯網時代的美好憧憬。

烏鎮土生土長的女孩鄭春燕是主桌的服務員，一對二進行服務。嘉賓們對菜品的喜愛，讓她有些出乎預料。她記得，一位外國嘉賓指著一道豆漿布丁，一直在說“very　nice！”“very　good！”還有一位嘉賓把蟹粉豆腐吃得一點都不剩。

撤菜、上菜的期間，鄭春燕也在觀察，“每一道菜撤下后，他們的盤子幾乎都是空的。有的連配菜都吃得干干凈凈。”她覺得特別自豪。

一道菜一段歷史

據了解，此次菜品匯聚了最精英的本幫菜大廚，潛心研究史上盛極一時的烏鎮“船菜”精髓，并融合現代精良的制作工藝。

每一道菜的背后都有一段歷史、一個故事。

嘉賓們贊不絕口的蟹粉豆腐，源于乾隆皇帝下江南的歷史傳說。團餐行政總廚朱偉介紹，當時，乾隆帝提出來要嘗一嘗江南的河蟹，廚師為了皇帝食用方便，就把蟹肉剔出來做菜。這便是蟹粉豆腐的起源。

而藏心大魚圓，其實早在明清時代就已經出現在烏鎮百姓的餐桌上。當時書院學子趕考前，藏心大魚圓是家人必做的一道菜，寓意萬事吉利圓滿。

“別小看這魚圓。”朱偉說，剔肉、打泥、打漿、過濾……整個過程，都由“船菜”傳承師傅手工制作完成。“光制作魚丸，我們3名師傅從昨晚9點忙到了今天凌晨1點多。”

要吃這些菜并不難

說到此，大家是否對這份讓人贊不絕口的菜單很感興趣呢？

馬上揭曉答案。此次共有8道主菜，分別為云吞鴨湯、烏酒燜牛肉、藏心大魚圓、蟹粉豆腐、素拌時蔬、豆漿布丁、烏米飯、時令鮮果。

“光這個菜單研究了一個月，無數次更換菜品，改良制作工藝，反復試制。”朱偉介紹，拿首道菜云吞鴨湯來說，考慮到世界各國嘉賓的信仰、習俗等差別，用蝦肉代替了原來的豬肉。考慮到膻味，之前盛傳的桐鄉特產湖羊肉也沒有出現在餐桌上。

要吃這些菜難不難？大廚說，其實這些都是烏鎮的家常菜，在很多烏鎮居民的餐桌都能找到。當然，在景區的各大酒店也能找到。